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ブイヤベース

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最近、食べ物のポストが少ないように思います。夏で食欲が落ちているからでしょうか。
と言うことではないのですが、友人のミカエルのレストランに行きました。今回は奮発してブイヤベース!南仏、地中海の名物料理ですが、最近は漁獲量が少ないせいか魚が高価で、本物のブイヤベースを出すレストランは数えるほどしかないと聞いています。ミカエルのブイヤベースは、地元の本物の味そのものなので、安心して頼めるのです。
写真のミカエルが持っている鍋に、スープ・ド・ポワソン(魚のスープ)を入れて煮込みます。
出来上がったのはこれ!
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約1,3メーターのコルクの器に魚が盛られて出てきます。
もちろん煮込んだスープも別の器で登場します。
自分の皿で、魚とスープを合わせていただくのです。
この量で4人分です。5人でいただいたのですが、食べきれないほどの量でした。

ごちそうさまでした。
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by A110ALPINE | 2009-08-25 05:50 | コーヒーブレーク
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フランスの片隅にある自動車部品商店主のひとり言


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