アルピーヌ ALPINE あるぴーぬ

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うまい物三昧

d0062721_5352768.jpg先週金曜日、イタリアに出張しました。いつも日帰りのイタリアですが取引先の都合で一泊となりました。夕食は先方の方達と一緒にピッツェリアに行くことに。
まずは生ハムの盛り合わせから。


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ファリナータ。ジェノバとミラノの間の地域の地元料理だそうです。ひよこ豆をベースにしたポレンタのような物を薄くのばして焼いたものです。



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もちろん、メインは、ピッツァ。前菜も量もあったし、食べきるのがツライぼどの量でした。でも驚くほど安くて美味しい夕食でした。





日曜日は、私たちの町で秋祭り、
そこで隣町の友人と一緒にボルムのレストランでお食事となりました。
お気に入りのレストラン”ラステーグ”。
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えびの前菜、レモン風味のムースが絶妙です。



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フォラグラの前菜、イチジクのソース。



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鳥のスープ、とてもスパイシーで食欲をそそります。



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メインのアニョー(子羊)、やわらかくて美味しいの一言



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チーズ盛り合わせ



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デザートの盛り合わせ、味も温度も異なる、3種のデザート、
手前からコーヒーのアイス、ショコラホンドン、パンナコッタ。
パテシエ(菓子職人)ではなくキュイジニエ(料理人)特有のデザートをレストランで食べるのはうれしいものですね。
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by A110ALPINE | 2009-09-28 05:59 | コーヒーブレーク | Comments(12)
Commented by Sophie at 2009-09-28 08:16 x
いいなあ~、美味しいそう。
フォワグラには、やっぱりイチジクのソースが合いますね。
チーズに添えてあるソースは、何ですか?
Commented by demi_zo at 2009-09-28 16:58
太っても知らないから!!(うらやましさ爆発発言・笑)
Commented by at 2009-09-28 21:05 x
Oさんのにやけた顔が目に浮かびますww

喉が鳴ります…ジュル
Commented by obakappu at 2009-09-28 23:17
太ってもいい!(うらやましさそのまま発言)
Commented by O&クロ at 2009-09-29 00:48 x
Sophieさん、フォアグラには甘いソースがつきものですが、イチジクはうちの地域の名産ですから、地元の食材を大事にしているシェフにとってはかかせない食材なのでしょう。
チーズのソースですが、私は食べていないので・・・。たぶんアブリコ(杏)じゃないかと、地元のシェーブル(山羊)のチーズを合わせています。
Commented by O&クロ at 2009-09-29 00:49 x
でみさん、この時ばかりは太るのを忘れています。明日から散歩して・・・・・がんばりまする。
Commented by O&クロ at 2009-09-29 00:53 x
箸さん、家族と友人と美味しい食事をするのは、何よりも幸せな時間です。
Commented by O&クロ at 2009-09-29 00:55 x
ぷーままさん、太ってもいい!と思える食事です。こんな美味しい事って、そうはないですからね。
Commented by elvisjade at 2009-09-30 06:42
目の毒じゃー
Commented by totozfactory at 2009-09-30 15:28
ひいい~~~。
焦げ目がたまらなーーい!
パテ、画像だけでも美味しいのがわかるー!!
うがーー(壊)
Commented by O&クロ at 2009-09-30 21:51 x
elvisjade母さん、いやー美味しかったですよ。
さすがに、今後しばらくの間は健康的な食事の予定です。
Commented by O&クロ at 2009-09-30 21:52 x
ぱぷさん、ふふふ、今でも思い出して涎がでます。
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フランスの片隅にある自動車部品商店主のひとり言


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