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レアチーズケーキ

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パテシエのTくんが、レアチーズケーキを作ってくれました。さすがプロ、美味しいです。
チーズの国フランスですが、日本のようなチーズケーキはありません。チーズを甘いデザートで食べるという発想がないせいか、チーズケーキが一般的にはなっていないようです。
ちなみに、日本でよく見るフィラデルフィアのクリームチーズのようなチーズがないので、フレッシュなチーズとフロマージュ・ブランをあわせて作ったそうです。フロマージュ・ブランもかなり強い味なので、美味しいチーズケーキにするのに苦労したようです。
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by A110ALPINE | 2010-01-30 06:35 | コーヒーブレーク
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フランスの片隅にある自動車部品商店主のひとり言


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