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貧乏人のエスカルゴ

d0062721_5113715.jpgエスカルゴバターで作る鶏肉と野菜のソテー
ぱぷりかさんにならって、エスカルゴ・バターを作ってマッシュルームに乗せてオーブンで焼いてみました。焼けたマッシュルームの食感がエスカルゴに似ていて絶品です。
ちなみにスーパー等では、オーブンで焼くだけのエスカルゴが、冷凍や冷蔵で売っていますが、それほど美味しい物にあたった事がありません。一度だけ、専門店(パリの老舗)のエスカルゴを頂いた事があったのですが、とても美味しくスーパーとは別物、エスカルゴが美味しいというのを体験したのは、その時だけです。エスカルゴさん、バカにしていてすみません。
量産品をスーパーで買うなら、このマッシュルームのなんちゃってエスカルゴの方が美味しいと思っています。
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by A110ALPINE | 2006-01-19 05:23 | コーヒーブレーク
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フランスの片隅にある自動車部品商店主のひとり言


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