アルピーヌ ALPINE あるぴーぬ

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バラの細工

d0062721_2424140.jpgこのバラを見て何で出来ているかが、すぐにわかった人、たいしたものです。

答えは飴。
近所のパテシエに修行に来ている日本人が、今週末、研修を終えるそうでこの飴細工を持ってきてくれました。フランスに来ているパテシエたちから話には聞いていましたが、飴特有の艶や色がとても綺麗です。残念なのは、長持しないこと。湿気がなければ、しばらくは楽しめるそうですが、それでも造花のようには行きません。それにとても壊れやすく移動もとっても難しいそうです。
飴だけでなくショコラの細工もあります。ショコラの細工物は、パック(復活祭)には店先に並びます。今から作り始めているそうで、今年はどんなショコラが並ぶのか楽しみです。
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by A110ALPINE | 2006-03-02 02:55 | コーヒーブレーク | Comments(2)
Commented by Sophie at 2006-03-02 22:40 x
初めまして,ぱぷりかさんのところのたもん君の妹のアスパ主です。
角度によっては,クロちゃんとアスパが似ているので、クロちゃんの写真,楽しみです。
大学生の頃、モンペリエに少しいたので、南仏の風景,懐かしいです。
今は、仏菓子関係の仕事をしているので、この飴細工作ったことあります。飴が熱い内に引き伸ばさないと,艶が出ません。低温火傷との戦いで、女性には難しい仕事ですね。
Commented by A110ALPINE at 2006-03-02 23:57
アスパちゃん、ドベ関係のブログなどで見ています。そうですか似ていますか。アスパちゃんやタモン、アルビネくんなど、みんな賢くて作業犬としての素質がばっちりですが、クロはヘタレ系の運動嫌いなんで、それだけは似てませんね。
モンペリエ、同じ南仏ですね。それにお菓子関係とは。私はお菓子とは関係ない仕事ですが、近所のMOFパテイエさんのおかげで詳しくなりました。食べる方ばかりですけどね。最近の日本人パテシエ、がんばってますね。以前、ここで修行していた日本人がアルパジオのショコラや飴でよい成績を取ったりしています。最近の若い者はなんて、とても言えないほどしっかりしていますよ。
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フランスの片隅にある自動車部品商店主のひとり言


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