アンショワイヤード

南フランス名物、アンショワイヤード。生野菜をアンチョビベースのソースにつけて食べる料理です。ニンジンや胡瓜、はつか大根、セロリ、若いカリフラワーなどが綺麗に盛り付けてあります。これだけなら良いのですが、このレストラン、生のパプリカ、キャベツ、アーティチョークなど、硬くて食べられないのも一緒なので、食べられる野菜だけを選ぶ必要あり。この皿（コルク製）で2人用、安価な前菜として出していたので、食べられない野菜は飾りなのでしょう。このレストラン、海の家で、営業は9月まで。レストランのみに来る人も多いようです。

クロ ： ビーチは9月まで犬禁止だから、このレストランには行けないんだ。やっぱり、皆で行ける所がいいな。