スペイン（カタルーニャ） 食べ物編

週末、スペインのカタルーニャ地方に行ってきました。
この時期のカタルーニャと言ったら、もちろんコレです。


ネギ焼き、
ネギを黒くなるまで焼いただけのシンプルな料理です。
手で黒くなった皮をむいて、ロメスコ・ソースを付け
青い所を持って高く持ち上げ、顔を上に向けて丸ごといただきます。
ソースが垂れても大丈夫なように、紙のエプロンをつけてもらいます。

美味しいと評判の料理、でも他では食べる事ができないのが不思議でした。
単純に、このネギが重要だったのですね。
少し細めなのに、熱をかけるととろとろ、癖のない甘さになります。
他にも美味しいネギはありますが、この食べ方に合ったネギはコレだけなのでしょう。
今の時期だけ食べられるカタルーニャの味です。


一緒にいただいたのは、カバ（スパークリングワイン）のサングリア、
オレンジ系のみでさっぱりした味わい。


もう一つの目的が、バカルディの博物館。
バカルディは、キューバ（バミューダ）のラム酒です。
創業者のバカルディ氏（一家）が、スペインのシッチェス出身だった事から
シッチェスにCASA　BACARDI　SITGESというミュージアムができたそうです。
創業当時からの説明、それにラム酒の作り方、
そして原料や製造過程のラム酒のテイスティングと、詳しく説明していただきました。


そして最後に、カクテルの講習、今回はモヒートを習いました。
この夏は、美味しいモヒートを作るつもりです。