貧乏人のエスカルゴ

エスカルゴバターで作る鶏肉と野菜のソテー
ぱぷりかさんにならって、エスカルゴ・バターを作ってマッシュルームに乗せてオーブンで焼いてみました。焼けたマッシュルームの食感がエスカルゴに似ていて絶品です。
ちなみにスーパー等では、オーブンで焼くだけのエスカルゴが、冷凍や冷蔵で売っていますが、それほど美味しい物にあたった事がありません。一度だけ、専門店（パリの老舗）のエスカルゴを頂いた事があったのですが、とても美味しくスーパーとは別物、エスカルゴが美味しいというのを体験したのは、その時だけです。エスカルゴさん、バカにしていてすみません。
量産品をスーパーで買うなら、このマッシュルームのなんちゃってエスカルゴの方が美味しいと思っています。