ドルドーニュ川の街

フランス中央山脈から西に流れボルドーを通って大西洋にいたるドルドーニュ川、川沿いに古い町並みやお城が残っています。写真は、左からベイナック、サルラ、ラ・ロック・ガジャックと言う街です。サンテミリオンから東、トゥールーズの北にあり、ちょっと交通の便は悪く不便（人口が少ないから当然ですが）ですが、とても綺麗な地域です。この地域、ワインはできませんが、フォアグラで有名で、特にサルラ（写真中央）には、週１回、市がたち近隣からフォアグラを買い求めに来る人（プロの料理人も）で賑わうそうです。今回、このフォアグラを食べる機会はありませんでしたが、いつかリベンジしようと思っています。フォアグラは有名ですが、そのフォアグラを取った後のカモ、特に砂肝が、この地域の料理に多く使われていました。匂いも味も強くなく、とても美味しい！これが内臓？といった感じです。もう一つ好物が増えました。