ブルース

羊（ボルビ）の乳から作るフレッシュ・チーズ、ブルース（ブルス）です。においも味もやさしくて癖がなく、生でも火をかけても美味しくいただけます。スーパーに色々な種類が並んでいるので、メジャーなのかと思っていたら、プロヴァンス、コートダジュールのチーズだそうです。この地方で作られるから種類も豊富なんですね。